Tarif Tea Time' dan .Gram olarak arak verilmişti.Ben arzu edenler için bardak ölçüsüne döndürdüm.Afiyet olsun.
MALZEMELER VE YAPILIŞI: (175 derece sıcak fırın 40'-50')
Öncelikle 5 yumurtanın sarıları ve akları ayrılacak.
(Yumurtalar oda sıcaklığında olucak.En az 20' önce buzdolaptan çıkarmanız yeterli.Ya da çıkaramamıssanız ocakta biraz suyun içinde ısıtabilirsiniz.)
I) 5 yumurtanın sarısı
1,5 klasik su bardağı şeker (250 gr)
1 paket vanilya krema haline gelinceye kadar iyice çırpılacak
+
1,5 su bardağı svı yağ (250 mililitre)
125 ml ılık su eklenecek homojen hale gelinceye kadar çırpılacak.
II) Ayrı bir yerde
3 su bardağı + 1/4 su bardağı elenmiş una (375 gr)
1 paket അബര്ത്മ tozu
II ' yi I'e yavaş yavaş yediricez. Ben 3 aşamada unu ekliyorum.Böylelikle fırından çıkardığınız zaman kekiniz hiç sönmüyor.
III) 5 yumurtanın beyazı iyice çırpılarak kar haline getirilecek.
Çok az tuz atabilirsiniz.
Mikserin ucundan düşmüycek hale gelinceye kadar çırpılması gerekli.
III' ü de daha önceki karışımların üzerine spatula ile söndürmeden yedirin.(metal kaşık sürmüyoruz)
Hamurumuz hazır.*****************
Şimdi hazırladığımız hamuru 2 ' ye bölüp ,bir kısmına kakao (1-2 yemek kaşığı) karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının ortasına (24 cm lik) yağlı kağıt serin.
Kalıbın tam ortasına 2 yemek kaşığı beyaz hamurdan koyun .Kaşıkla dağıtmayın.Hamuru dairenin tam merkezine koyun.Çok önemli.Beyaz hamurun üstüne 2 yemek kaşığı kakaolu hamur koyun.Bütün hamur bitene kadar bu sırayı takip edin.Hamur kendi kendine yayılıyor. Asla kaşıkla düzeltmiyoruz. Suyun üzerinde taş atılınca suyun yüzeyinde oluşan helazonlar gibi oluyor kekin yüzü .Tekrar afiyet olsun hanımlar.Mutlaka denemenizi öneririm.Kim yerse yesin o helazonların nasıl olduğunu çözmek için epey ugraşılıyor.
