Her zaman elmalı rulo olarak yapılan bu tatlıyı ben ''ay'' şeklinde yapıyorum.
MALZEMELER: (Çok bereketli bir ölçüdür.1/2 ölçü yapılabilir.)
1 su bardağı süt (hafif kıtırlık veriyor)
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un(Kulak memesi kıvamı)
İÇİ: 6-7 orta elma (ayıklanıp rendelenecek)
1,5 su bardağı şeker ile pişecek.
Soğuyunca; 1 çorba kaşığı tarçın eklenecek.
Yapılacağı vakit ceviz bıçakla doğranarak eklenecek.
NOT: İçi 1 gün önceden hazırlanarak buzdolabında bekletilebilir.Ama ceviz en son , yani bezelerinin içine konulacağı vakit eklenicek .(Ceviz arzuya göre ilave edilebilir)
HAMURUN YAPILIŞI:
I.ÇEŞİT: Tüm malzeme bir kaba konur ve yoğurulur.Sonra eşit büyüklükte küçük bezeler alınır(Hemen hemen 50 adet). (Bezelerin eşit büyüklükte olması için dondurma kaşığı kullanabilir ya da mutfak tartısı ile 20-25 gr lık bezeler ölçülebilir.Kimilerimiz bu ölçümü sadece avuç ile de ayarlıyabilirler.Hepsi aynı boy olmasa da tabiki yenir.Ama göze de hoş gelmesi gerekir.)
Sonra bu bezelerin herbiri elips şeklinde açılır.İçi konur.Yuvarlanır.Kat yeri aşağı gelicek şekilde ay şekli verilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.(175 der sıcak fırın 30'-35')
Servis yapılacağı vakit üzerine pudra şekeri elenir.
II.ÇEŞİT: Hamuru hazırladıktan sonra hemen hemen 7 büyük parçaya ayırıp hepsi yuvarlanır.Her bir parça tezgahta yuvarlak açılır(Oldukça ince açmak gerekiyor). 8 parçaya bölünür.İç konur ve rulo yapılır.Bu şekilde diğer parçalara da aynı işlemler uygulanır.Yani toplam 7.8=56 adet rulo hazırlanır.(İnsan matematikçi olunca tarifte anca böyle verilir kusuruma bakmayın arkadaşlar.)
III.ÇEŞİT : DENEMEYE DEĞER: Bu hamurdan bildiğimiz kalbura bastı yapılabilir. Küçük bezeler elips şeklinde açılır.Rendeye bastırılır.İçine yarım ceviz konur.Rulo yapılır.Aynı şekilde pişirilir.Pişip soğuduktan sonra şerbeti dökülür.
